VINHOS PARA CELEBRAR: GUIA COMPLETO PARA HARMONIZAÇÃO NAS FESTAS DE FIM DE ANO

VINHOS PARA CELEBRAR: GUIA COMPLETO PARA HARMONIZAÇÃO NAS FESTAS DE FIM DE ANO

Dezembro, o mês das festas e confraternizações, traz consigo a busca por momentos especiais e culinária requintada. Apesar de oficialmente vinculado ao nascimento de Jesus Cristo, dezembro também remete ao Solstício de Inverno, marcando o fim de um ano nas culturas pagãs do Hemisfério Norte. Nesse clima festivo, vamos explorar sugestões de vinhos, alinhando tradição e inovação, para tornar suas celebrações ainda mais memoráveis.

Aperitivos: Elevando o Paladar para o Início da Festa

Tradição: Nozes, amêndoas e frutas secas harmonizam perfeitamente com um Porto Tawny, servido fresco a 16°C, abrindo o apetite com maestria.

Inovação: Para climas mais quentes, como nas praias brasileiras, frutas frescas são excelentes com um espumante demi-sec ou um espumante doce de Moscatel. Queijos brancos frescos combinam bem com vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc e Riesling. Surpreenda os convidados oferecendo Sushi e Sashimi com um espumante seco, uma escolha inusitada e refrescante.

Ceia: Harmonizando Sabores com Vinhos Adequados

Tradição: O clássico Salpicão de Frango acompanha bem um Chardonnay com boa acidez, sem passagem por carvalho.

Inovação: Saladas sofisticadas, especialmente com frutos do mar, combinam perfeitamente com brancos de Sauvignon Blanc, Riesling ou Pinot Grigio, permitindo continuar com o vinho branco servido nos aperitivos.

Pratos Principais: Tender e Peru: Um Pinot Noir, seja do Novo Mundo, do Velho Mundo ou do Chile, é o coringa para harmonizar com esses pratos tradicionais, oferecendo opções acessíveis e saborosas.

Sobremesas: Encerrando a Celebração com Delicadeza

Tradição: Rabanada, tortas ou bolos de chocolate encontram uma harmonização clássica com Vinho do Porto. Uma alternativa é o Banyuls, vinho de sobremesa do sul da França.

Inovação: Salada de frutas e sorvetes leves podem ser acompanhados por espumantes doces ou meio-doces, como os feitos com uva Moscatel. Experimente um Sorbet de Frutas Cítricas com um vinho de sobremesa Late Harvest de uvas Viognier ou Gewurztraminer para uma experiência doce e sofisticada.

Concluindo o Ano com Boas Festas e Bons Vinhos:

Agradecemos a todos que acompanham nossos artigos. Que estas festas sejam repletas de alegria e que cada vinho sirva como elo para momentos inesquecíveis. Boas Festas e Bons Vinhos – sempre com moderação e intensidade!

Descubra a variedade de Patês, Antepastos e Molhos da Essência do Vale, cuidadosamente equilibrados para complementar seus momentos com vinho, transformando cada refeição em uma experiência única. Experimente também as deliciosas Caldas Naturais de Frutas para suas sobremesas e sorvetes.

Artigo por Dr. Niazi Rubez: Médico Radiologista, Membro Titular do Colégio Brasileiro de Radiologia, e Pós-Graduando em Gastronomia: Vinhos e Bebidas no Centro Universitário do SENAC – São Paulo. Entre em contato: niazirubez@yahoo.com.br.

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