Molho de Pimenta Artesanal
O Molho de Pimenta deve ser elaborado a partir seleção de pimentas de excelente qualidade e da variedade que você mais gostar, pois são elas as responsáveis pelo sabor e ardência característica do molho.
Ingredientes
200g de pimenta (pode ser de qualquer qualidade e cor – quando mais polpa a pimenta tiver maior o rendimento)
- 1 copo americano de vinagre
- 1 xícara de café pequena de cachaça
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
O segredo da conservação do molho de pimenta é a higiene durante o preparo.
Utilize utensílios bem secos.
Após higienizar as pimentas, deixe-as secar de um dia para o outro para depois preparar o molho.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a cachaça, coloque em uma panela, deixe ferver por 4 minutos, coe com o auxílio de uma peneirinha. Acrescente a cachaça e envase.[:en]
Molho de Pimenta Gourmet
O Molho de Pimenta Gourmet deve ser elaborado a partir seleção de pimentas de excelente qualidade e da variedade que você mais gostar, pois são elas as responsáveis pelo sabor e ardência característica do molho.
Ingredientes
200g de pimenta (pode ser de qualquer qualidade e cor – quando mais polpa a pimenta tiver maior o rendimento)
- 1 copo americano de vinagre
- 1 xícara de café pequena de cachaça
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a cachaça, coloque em uma panela, deixe ferver por 4 minutos, coe com o auxílio de uma peneirinha. Acrescente a cachaça e envase.
O segredo da conservação do molho de pimenta é a higiene durante o preparo.
Utilize utensílios bem secos.
Após higienizar as pimentas, deixe-as secar de um dia para o outro para depois preparar o molho.