Torne suas Noites de Queijos e Vinhos inesquecíveis com as Geleias e Patês Artesanais da Essência do Vale

Dicas para Harmonizar Queijos e Vinhos: Explore as Geleias e Patês da Essência do Vale

Descubra como harmonizar queijos e vinhos durante o inverno, a estação perfeita para apreciar essa combinação clássica. As famosas “Noites de Queijos e Vinhos” se tornaram muito populares em todo o Brasil, oferecendo momentos charmosos e saborosos aos apreciadores.

A combinação de queijos e vinhos tem uma história de sucesso, com comerciantes de vinho europeus afirmando que “Compre vinho com pão e venda com queijo”. O pão, conforme mencionado no artigo Como Degustar Um Vinho, Sem Ser Um “Eno-Chato”, ajuda a limpar o paladar e preparar as papilas gustativas para uma degustação mais precisa. Já o queijo tem o poder de disfarçar possíveis defeitos da bebida.

Embora seja uma combinação popular, a harmonização de queijos e vinhos é mais complexa do que se imagina. Portanto, aqui estão algumas dicas sucintas para ajudar você a montar sua própria “Noite de Queijos e Vinhos” de forma descomplicada e deliciosa.

Neste artigo, destacaremos dicas valiosas para harmonizar queijos e vinhos, focando nos produtos da Essência do Vale que tornarão sua experiência ainda mais especial. A Essência do Vale oferece uma variedade de geleias e patês artesanais que combinam perfeitamente com essa deliciosa dupla.

Seleção de Vinhos para Harmonizar com Queijos e Geleias

Ao selecionar queijos para harmonização, uma classificação comumente usada pelos especialistas é baseada na consistência. Abaixo, apresentamos alguns exemplos famosos de cada tipo:

Queijos Frescos: Boursin de Leite de Cabra e Burrata são exemplos populares dessa categoria, com uma textura cremosa, suave e levemente ácida. Eles combinam perfeitamente com Tomate Seco em Conserva ou o Pesto de Tomate Seco com Castanhas, ambos da Essência do Vale. Vinhos brancos como Sauvignon Blanc, Riesling ou Alvarinho são escolhas ideais.

Queijos Pastosos e Macios: Camembert e Brie são queijos icônicos nessa categoria, com uma textura macia, sabor rico e amanteigado. Eles se equilibram perfeitamente com as Geleias da Essência do Vale, que possuem a consistência perfeita para acompanhar queijos.

O Queijo Brie combina bem com a Geleia de Damasco e um Vinho Branco encorpado, como o Chardonnay. Já o Queijo Camembert vai perfeitamente com a Geleia de Frutas Vermelhas e um Vinho Tinto Maduro, como um Borgonha ou Chianti Clássico.

Queijos Semiduros: Gouda, Emmental e Provolone são exemplos clássicos de queijos semiduros, com uma textura firme e sabor suave. Eles combinam bem com vinhos tintos Bordeaux maduros e brancos encorpados da região Douro e Alentejo, em Portugal.

Experimente combinar o Queijo Gouda com a Geleia de Laranja, feita com pedacinhos de casca de laranja, e o Queijo Provolone com a Geleia de Pimenta da Essência do Vale, feita com maçã e pimenta dedo de moça.

Queijos Duros: Parmesão é um queijo duro amplamente conhecido, com sabor intenso e textura granulada. Ele combina perfeitamente com vinhos tintos leves, como um Pinot Noir, mas também pode ser apreciado com tintos encorpados, estruturados e envelhecidos.

Queijos Azuis: Roquefort é um exemplo icônico de queijo azul, com sabor forte e picante. É uma ótima escolha para os amantes de queijos intensos e combina especialmente bem com a Geleia de Blueberry da Essência do Vale. Vinhos de sobremesa, como do Porto ou espumantes de castas aromáticas como Riesling, são ótimas opções de acompanhamento.

Como Montar a Mesa de Queijos e Vinhos

É importante quebrar um conceito arraigado: o melhor acompanhamento para queijos não é necessariamente o vinho tinto. Ao montar uma tábua com vários queijos diferentes, é comum tentar servir apenas um tipo de vinho tinto. No entanto, as associações entre queijos e vinhos são muito específicas, e um único vinho não funcionará com todos os queijos.

Caso você tenha apenas um tipo de vinho para servir, escolha aquele que harmoniza melhor com a família de queijos que você está oferecendo. Dessa forma, opte por um ou dois exemplares que complementem os sabores dos queijos selecionados.

Se você deseja criar uma noite inesquecível, sugerimos o seguinte: escolha um tipo de queijo de cada família e coloque ao lado de cada um deles a garrafa de vinho que melhor harmoniza. Essa abordagem permitirá que seus convidados experimentem e comprovem como os queijos e vinhos são complementares. Além disso, torna a experiência mais agradável e menos pretensiosa.

Lembre-se de explorar a variedade de vinhos disponíveis, como brancos, rosés e tintos, levando em consideração as características de cada queijo e buscando harmonizações equilibradas. Ao oferecer aos seus convidados uma combinação perfeita de queijos, vinhos, geleias e patês da Essência do Vale, você criará uma noite verdadeiramente memorável. As pastas de Truta Defumada são perfeitas para qualquer combinação com vinhos, devido ao seu sabor suave.

Acesse loja.essenciadovale.com e descubra as melhores opções de geleias e patês artesanais para acompanhar seus queijos e vinhos favoritos. Permita que a Essência do Vale eleve sua experiência.

Artigo inspirado em “Queijos e Vinhos” de autoria do Dr. Niazi Rubez, Médico Radiologista, Membro Titular do Colégio Brasileiro de Radiologia, Pós-Graduando em Gastronomia: Vinhos e Bebidas no Centro Universitário do SENAC – São Paulo. E-mail: [email protected]